ហេតុអ្វីបានជាវាមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយស្ងួតឱសថបុរាណចិននៅសីតុណ្ហភាពទាប?
អតិថិជនម្នាក់បាននិយាយមកកាន់ខ្ញុំថា “អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ វិធីសាស្ត្រសម្ងួតឱសថបុរាណរបស់ឱសថបុរាណចិន គឺការសម្ងួតដោយខ្យល់ធម្មជាតិ ដែលអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពឱសថ ក៏ដូចជារក្សារូបរាង និងពណ៌របស់ឱសថ។ ស្ងួតឱសថនៅសីតុណ្ហភាពទាប។
ខ្ញុំបានឆ្លើយតបថា "វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យស្ងួតឱសថបុរាណចិននៅសីតុណ្ហភាពទាបទេ!"
ការសម្ងួតខ្យល់ធម្មជាតិសំដៅទៅលើបរិស្ថានដែលមានសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 20°C និងសំណើមដែលទាក់ទងមិនលើសពី 60%។
លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមានការប្រែប្រួលឥតឈប់ឈរ ហើយវាមិនអាចមានសីតុណ្ហភាព និងសំណើមសមរម្យសម្រាប់ការសម្ងួតរុក្ខជាតិឱសថចិនពេញមួយឆ្នាំនោះទេ ដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចសម្រេចបាននូវការសម្ងួតទ្រង់ទ្រាយធំដោយប្រើវិធីសម្ងួតខ្យល់ធម្មជាតិ។
តាមពិតទៅ មនុស្សបុរាណបានប្រើភ្លើងសម្ងួតឱសថបុរាណចិន។ កំណត់ត្រាជាលាយលក្ខណ៍អក្សរដំបូងបំផុតនៃការកែច្នៃរុក្ខជាតិឱសថរបស់ចិនអាចត្រូវបានគេតាមដានត្រលប់ទៅសម័យសង្គ្រាម។ នៅសម័យរាជវង្សហាន មានវិធីសាស្រ្តកែច្នៃជាច្រើនដែលចងក្រងជាឯកសារ រួមមាន ការចំហុយ ការចៀន ការអាំង ការដុត ការដុត ការចម្រាញ់ ការស្ងោរ ការដុត និងការដុត។ វាជាភស្តុតាងដែលថាកំដៅដើម្បីពន្លឿនការហួតទឹកនិងបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថមានសារៈសំខាន់យ៉ាងសំខាន់ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។
ការហួតសំណើមគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងសីតុណ្ហភាព។ សីតុណ្ហភាពកាន់តែខ្ពស់ ចលនាម៉ូលេគុល និងហួតកាន់តែលឿន។ ជាមួយនឹងភាពជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យា មនុស្សបានរកឃើញវិធីសាស្រ្តកំដៅផ្សេងៗដូចជា អគ្គិសនី ឧស្ម័នធម្មជាតិ គ្រាប់ជីវម៉ាស ថាមពលខ្យល់ និងចំហាយទឹកដើម្បីបង្កើនសីតុណ្ហភាព។
សីតុណ្ហភាពស្ងួតនៃឱសថបុរាណចិនជាទូទៅមានចាប់ពី 60°C ដល់ 80°C។
ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពស្ងួតគឺជាកត្តាសំខាន់មួយដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពឱសថ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពសម្ងួតខ្ពស់ពេក វាអាចនាំឱ្យស្ងួតហួសប្រមាណ ប៉ះពាល់ដល់គុណភាពឱសថ ហើយថែមទាំងអាចបណ្តាលឱ្យប្រែពណ៌ ក្រមួន ងាយនឹងបង្កជាហេតុ និងការថយចុះនៃសមាសធាតុ ដែលជាហេតុកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពឱសថ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពស្ងួតទាបពេក ឱសថមិនអាចស្ងួតបានពេញលេញឡើយ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយនឹងកើតផ្សិត និងបាក់តេរី ដែលនាំឱ្យមានការថយចុះនូវគុណភាព និងសក្តានុពលរបស់ឱសថ ។
ការគ្រប់គ្រងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៃសីតុណ្ហភាពសម្ងួតគឺពឹងផ្អែកលើឧបករណ៍សម្ងួតឱសថចិនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។
ជាធម្មតា ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពអេឡិចត្រូនិចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែតម្រូវសីតុណ្ហភាព គ្រប់គ្រងសំណើម និងល្បឿនខ្យល់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងកំណត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រស្ងួតក្នុងដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃឱសថ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២២
