ហេតុអ្វីបានជាយើងញ៉ាំផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួត?

•ការផ្គត់ផ្គង់អាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប៖ ផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនដូចជា វីតាមីន C វីតាមីន E ការ៉ូទីន ជាតិសរសៃអាហារ និងសារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។ វីតាមីន C អាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងជំរុញការសំយោគកូឡាជែន។ ជាតិ​សរសៃ​អាហារ​ជួយ​ជំរុញ​ការ​ស្ទះ​ពោះវៀន ការពារ​ការ​ទល់លាមក​យ៉ាង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​។

•ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល៖ ពួកវាផ្ទុកទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា anthocyanins និង catechins ។ សារធាតុទាំងនេះអាចកំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយ កាត់បន្ថយការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម ដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រឆាំងភាពចាស់ និងការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

•ការការពារការមើលឃើញ៖ វីតាមីន A និង carotene នៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតអាចសំយោគ rhodopsin នៅក្នុងរីទីណា។ នេះជួយរក្សាភ្នែកធម្មតា និងការពារការខ្វាក់ពេលយប់ និងរោគសញ្ញាភ្នែកស្ងួត។

•ការផ្តល់ថាមពលគ្រប់គ្រាន់៖ ផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតផ្ទុកនូវបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតជាក់លាក់ដែលអាចបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូសក្នុងរាងកាយ។ នេះផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ និងជួយបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង។

 

ថ្វីត្បិតតែផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនក៏ដោយ ដោយសារតែវាមានជាតិស្ករខ្ពស់ ការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាដូចជាការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការឡើងទម្ងន់។ ដូច្នេះ ការ​សម្រុះសម្រួល​គឺជា​គន្លឹះ​នៅពេល​រីករាយ​ជាមួយ​ពួកគេ។
បង្កើតផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតដោយប្រើឧបករណ៍សម្ងួត៖ វិធីសាស្រ្ត និងអត្ថប្រយោជន៍

I. វិធីសាស្រ្តផលិតកម្ម

១.រៀបចំសម្ភារៈ និងបរិក្ខារ៖ ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ឧបករណ៍សម្ងួត អំបិល ទឹក

2. លាងផ្លែស្ត្របឺរី៖ ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីចូលទៅក្នុងទឹកស្អាត បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាតូច ហើយត្រាំរយៈពេល 15 – 20 នាទី ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់លើផ្ទៃ និងសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

3. កែច្នៃផ្លែស្ត្របឺរីៈ កាត់ផ្លែស្ត្របឺរីទៅជាចំណិតស្មើៗគ្នា កម្រាស់ប្រហែល 0.3 - 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះធានាសូម្បីតែកំដៅកំឡុងពេលសម្ងួត និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការស្ងួត។

4. កំណត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសម្ងួត៖ កំដៅឧបករណ៍សម្ងួតជាមុនរយៈពេល 5 - 10 នាទីហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពនៅ 50 - 60 ។°គ. ជួរសីតុណ្ហភាពនេះអាចរក្សាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិនៃផ្លែស្ត្របឺរីបានប្រសើរជាងមុន ខណៈពេលដែលជៀសវាងការឡើងកំដៅលើផ្ទៃដោយសារតែសីតុណ្ហភាពខ្លាំងពេក។

5. ដំណើរការសម្ងួត៖ បាចចំណិតផ្លែស្ត្របឺរីដែលកាត់នោះឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើថាសរបស់ឧបករណ៍សម្ងួត ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាជាន់គ្នា។ ដាក់ថាសចូលទៅក្នុងឧបករណ៍សម្ងួតហើយពេលវេលាស្ងួតគឺប្រហែល 6 ទៅ 8 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការសម្ងួត អ្នកអាចសង្កេតមើលភាពស្ងួតនៃចំណិតផ្លែស្ត្របឺរីរៀងរាល់ 1 ទៅ 2 ម៉ោង ហើយបង្វែរវាឱ្យសមស្រប ដើម្បីធានាបានថាសូម្បីតែស្ងួត។ នៅពេលដែលចំណិតផ្លែស្ត្របឺរីប្រែជាស្ងួត ស្វិត និងបាត់បង់សំណើមភាគច្រើន ការសម្ងួតគឺពេញលេញ។

 

II. គុណសម្បត្តិ

1. ប្រសិទ្ធភាព និងភាពងាយស្រួល៖ ឧបករណ៍សម្ងួតអាចបញ្ចប់ការផលិតផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ដោយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងថ្លៃពលកម្មយ៉ាងច្រើន។ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងវិធីសម្ងួតធម្មជាតិបែបប្រពៃណី វាមិនត្រូវបានកំណត់ដោយអាកាសធាតុ និងលក្ខខណ្ឌទីកន្លែង ហើយអាចផលិតបានគ្រប់ពេល។

2. គុណភាពមានស្ថេរភាព៖ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាយ៉ាងជាក់លាក់ ឧបករណ៍សម្ងួតអាចធានាថាភាពស្ងួតនៃផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតនីមួយៗមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ជាមួយនឹងរសជាតិ និងគុណភាពមានស្ថេរភាព។ វាជៀសវាងបញ្ហាដូចជាភាពស្ងួតមិនស្មើគ្នា ឬជំងឺផ្សិតដែលបណ្តាលមកពីការប្រែប្រួលអាកាសធាតុអំឡុងពេលស្ងួតធម្មជាតិ។

3. ការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម៖ សីតុណ្ហភាពស្ងួតសមរម្យអាចបង្កើនការរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន C និងជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរី។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អត្រារក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតដែលផលិតដោយឧបករណ៍សម្ងួតគឺខ្ពស់ជាងផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួតធម្មជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

4. អនាម័យ និងសុវត្ថិភាព៖ ឧបករណ៍សម្ងួតសម្ងួតក្នុងបរិយាកាសបិទជិត កាត់បន្ថយការប៉ះពាល់ជាមួយសារធាតុពុល ដូចជាធូលី និងមូស ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពនៃផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួត។ ជាងនេះទៅទៀត សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការសម្ងួតក៏អាចដើរតួនាទីសម្លាប់បាក់តេរីជាក់លាក់ផងដែរ ដោយពន្យារអាយុជីវិតរបស់ផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួត។