បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រប់មជ្ឈដ្ឋានក្នុងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍បន្ទប់សម្ងួតកាន់តែច្រើនឡើងៗ ដូចជាអាហារ ផ្លែឈើ និងបន្លែ ផលិតផលសាច់ ឱសថចិន ផលិតផលកសិកម្ម និងខាងក្រៅ និងការកែច្នៃផ្សេងៗទៀត។ បន្ទាប់មកសម្រាប់សម្ភារផ្សេងគ្នា សូមជ្រើសរើសមួយណាឧបករណ៍បន្ទប់សម្ងួតការសម្ងួតកាន់តែសមស្រប?
ជ្រើសរើសឧបករណ៍សម្ងួតសម្ងួតដែលសមស្រប ចាំបាច់ត្រូវពិចារណាលើទិដ្ឋភាពខាងក្រោមនៃកត្តា៖
Ⅰ សីតុណ្ហភាព៖ ត្រូវតែផ្អែកលើលក្ខណៈផលិតផលដើម្បីកំណត់សីតុណ្ហភាពសម្ងួត (យោងទៅតាមតម្រូវការក្នុងការប្រើខ្យល់ត្រជាក់ ឬផលិតផលសម្ងួតខ្យល់ក្តៅ) និងការប្រើប្រាស់ប្រភពកំដៅ (ដូចជា ធ្យូងថ្ម ឧស្ម័នធម្មជាតិ ចំហាយទឹក កំដៅអគ្គិសនី។ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតកំដៅខ្យល់ ថាមពលស្អាត។ល។) ទាក់ទងទៅនឹងតម្លៃនៃការសម្ងួត និងដើម្បីគិតគូរពីតម្រូវការនៃការការពារបរិស្ថាន ការប្រើប្រាស់ទំហំនៃប្រភពកំដៅនៃកំដៅគឺទាក់ទងទៅនឹងល្បឿននៃការឡើងកំដៅ (warming ការឡើងយឺតពេកប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផល);
Ⅱ បរិមាណខ្យល់៖ នៅក្នុងបន្ទប់សម្ងួតក្នុងបរិមាណខ្យល់សមរម្យ អ្នកអាចធ្វើឱ្យបន្ទប់សម្ងួតដោយមិនមានសីតុណ្ហភាព សំណើមដែលងាប់ ដូច្នេះផលិតផលស្ងួតកាន់តែស្មើគ្នា លឿនជាងមុន ដូច្នេះគុណភាពផលិតផលកាន់តែប្រសើរ។
Ⅲ សំណើម៖ ការសម្ងួត (ខ្យល់ត្រជាក់ត្រូវបានប្រើក្នុងការខះជាតិទឹកដែលបិទជិត ចំណែកឯខ្យល់ក្តៅត្រូវបានប្រើក្នុងការសម្ងួតបើកចំហ ដែលនេះហៅថាការសើម) ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីសម្ងួតផលិតផល តើត្រូវបង្ហូរសំណើមនៅពេលណា របៀបបង្ហូរសំណើមទៅ កំណត់គុណភាពនៃផលិតផល ហើយបន្ទាប់មកធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យមានការសន្សំសំចៃ និងប្រសិទ្ធភាពការបង្ហូរចេញ ដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពសន្សំសំចៃថាមពល (ពីការហូរចេញពីបន្ទប់សម្ងួតក្តៅនៃសំណើមគឺជាមួយនឹងកំដៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ របៀបកែច្នៃផ្នែកនៃកំដៅនេះគឺ ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃការសន្សំថាមពល);
Ⅳ វិធីសាស្រ្តសម្ងួត៖ យោងទៅតាមលក្ខណៈនៃសម្ភារៈ និងគេហទំព័ររបស់អ្នកប្រើប្រាស់ និងកត្តាផ្សេងៗទៀត អ្នកអាចជ្រើសរើសព្យួររ៉ាកែត ទំពក់ជំនួយ សំណាញ់ឌីស និងវិធីសម្ងួតផ្សេងទៀត ពិចារណាពីលំហូរខ្យល់រលោងនៅក្នុងបន្ទប់សម្ងួត ដើម្បីធានាថា ឯកសណ្ឋាននៃការស្ងួតសម្ភារៈ;
Ⅴ ដំណើរការសម្ងួត៖ ការប្រើប្រាស់ដំណើរការសម្ងួតស្របតាមលក្ខណៈផលិតផល គឺជាគន្លឹះក្នុងការកែច្នៃផលិតផលល្អ នេះចាំបាច់ត្រូវផ្អែកលើលក្ខណៈនៃផលិតផលស្ងួត គួបផ្សំនឹងបទពិសោធន៍យូរអង្វែងអាចទទួលបាន។
ទង់ជាតិលោកខាងលិចមានបទពិសោធន៍ស្ងួតជាច្រើនឆ្នាំ តម្រូវការដំណើរការសម្ងួតនៃផលិតផលជាច្រើនប្រភេទក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ មានការយល់ដឹងយ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីផលិតផលសាច់ ឱសថចិន ផ្លែឈើ និងបន្លែ និងប្រភេទផលិតផលផ្សេងទៀតមានប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការស្ងួតចាស់ទុំ មានលក្ខណៈពិសេស។ បុគ្គលិកបច្ចេកទេសក្នុងការចត ការទំនាក់ទំនងពីរផ្លូវ ដើម្បីធានាថាការរចនាឧបករណ៍បន្ទប់សម្ងួតអាចត្រូវបានសម្ងួតចេញពីផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មិថុនា-០៦-២០២៤
