ក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍សម្ងួត និងរចនាបន្ទប់សម្ងួត
ការសម្ងួតគឺជាដំណើរការវិស្វកម្មដែលមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធ សព្វថ្ងៃនេះមានស្តង់ដារឧស្សាហកម្មតិចតួចសម្រាប់យោង អតិថិជនជាច្រើនមិនច្បាស់អំពីរបៀបជ្រើសរើសឧបករណ៍សម្ងួតដែលសមរម្យសម្រាប់ខ្លួនពួកគេ។ ដូច្នេះសូមណែនាំថ្ងៃនេះ..
បន្ទប់សម្ងួតកំដៅអគ្គីសនី
1. សំណុំពេញលេញនៃឧបករណ៍សម្ងួតអាចបែងចែកជាពីរផ្នែកគឺ ថាមពល និងវិធីសម្ងួត។ ផ្នែកទាំងពីរអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយសមហេតុផលតាមស្ថានភាពជាក់លាក់ និងត្រូវគ្នាតាមឆន្ទៈ។
2. ប្រភពថាមពលសម្រាប់ការសម្ងួតរួមមាន អគ្គិសនី ឧស្ម័នធម្មជាតិ ថាមពលខ្យល់ ប្រេងម៉ាស៊ូត ធ្យូងថ្ម គ្រាប់ជីវម៉ាស ចំហាយទឹក ជាដើម ទាំងនេះគឺជាប្រភពថាមពលដែលមានជាទូទៅ ប៉ុន្តែជម្រើសអាចមានកម្រិតអាស្រ័យលើកត្តាក្នុងតំបន់។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលនិយាយអំពីការជ្រើសរើសប្រភពថាមពល យើងគួរតែពិចារណាលើលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ក្នុងតំបន់ រាយបញ្ជីប្រភពថាមពលដែលមានម្តងមួយៗ ហើយបន្ទាប់មកជ្រើសរើសយកមួយដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង ដោយផ្អែកលើតម្លៃក្នុងស្រុក។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាប្រភពថាមពលនីមួយៗមានរបៀបប្រើប្រាស់ដែលត្រូវគ្នា និងសមហេតុផលរបស់វា។ ជម្រើសនៃប្រភពថាមពលមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយនោះទេ វាប៉ះពាល់ដល់ការចំណាយសម្រាប់ដំណើរការម៉ាស៊ីនសម្ងួត។
បន្ទប់សម្ងួតចំហាយ
វិធីសាស្រ្តសម្ងួតអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់យ៉ាងទូលំទូលាយជាពីរប្រភេទ៖ ស្ងួតឋិតិវន្ត និងស្ងួតថាមវន្ត។ ប្រភេទទាំងនេះរួមបញ្ចូលបច្ចេកទេសសម្ងួតផ្សេងៗ។ នេះជាមូលហេតុដែលការសម្ងួតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណើរការវិស្វកម្មដែលមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធ។ ឧទាហរណ៏នៃវិធីសាស្រ្តសម្ងួតរួមមានបន្ទប់សម្ងួត ប្រអប់សម្ងួត គ្រែសម្ងួត ម៉ាស៊ីនសម្ងួតខ្សែក្រវ៉ាត់ និងម៉ាស៊ីនសម្ងួតស្គរបង្វិល។
ជម្រើសនៃវិធីសាស្រ្តសម្ងួតអាស្រ័យលើកត្តាផ្សេងៗដូចជាទម្រង់សម្ភារៈ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រមូលដ្ឋាន តម្រូវការផលិតកម្ម ភាពអាចរកបាននៃគេហទំព័រ សូម្បីតែការពិចារណាថវិកា។ កត្តាទាំងនេះគឺទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តសម្ងួត។ សម្ភារៈមួយអាចមានវិធីសម្ងួតច្រើន ហើយមិនមែនវិធីសាស្រ្តសម្ងួតទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់គ្រប់សម្ភារៈទាំងអស់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយពិចារណាលើលក្ខខណ្ឌដែលបានរៀបរាប់ខាងលើជម្រើសដែលសមស្របជាងអាចត្រូវបានធ្វើឡើង។ វិធីសាស្ត្រសម្ងួតនឹងប៉ះពាល់ដល់ភាពងាយស្រួល និងប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការសម្ងួត។ ដូច្នេះការជ្រើសរើសវិធីសម្ងួតដែលសមស្របគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។
បន្ទប់សម្ងួតចំហាយ
វិធីសាស្ត្រសម្ងួតសមស្របមួយ រួមផ្សំជាមួយនឹងការពិចារណាអំពីថាមពលពីមុន បំពេញសំណុំឧបករណ៍សម្ងួត។
ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយ ជម្រើសនៃថាមពលសម្ងួតមិនទាក់ទងនឹងគុណភាពសម្ងួតទេ។ ដូច្នេះអ្វីដែលកំណត់គុណភាពនៃសម្ភារៈ? វិធីសាស្ត្រសម្ងួតមានកម្រិតខ្លះទាក់ទងនឹងគុណភាពសម្ងួត ប៉ុន្តែដំណើរការសម្ងួតគឺសំខាន់ជាង។ ដូច្នេះការអភិវឌ្ឍន៍នៃដំណើរការស្ងួតត្រឹមត្រូវមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។ ការអភិវឌ្ឍន៍ដំណើរការសម្ងួតត្រូវគិតគូរពីប៉ារ៉ាម៉ែត្រមូលដ្ឋាននៃវត្ថុធាតុដើមដូចជា ភាពប្រែប្រួលកម្ដៅ ដង់ស៊ីតេ ដង់ស៊ីតេភាគច្រើន សំណើម រូបរាង និងសូម្បីតែលក្ខខណ្ឌនៃការ fermentation ។
បន្ទប់សម្ងួតឧស្ម័នធម្មជាតិ
ក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍សម្ងួតទង់ខាងលិចស៊ីឈួនមានប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការស្ងួតចាស់ទុំសម្រាប់ឧស្សាហកម្ម និងផលិតផលផ្សេងៗ។ មិនថាជាអាហារ ផ្លែឈើ និងបន្លែ ឬផលិតផលសាច់ ផលិតផលព្យាបាល សម្ភារៈឱសថជាដើម យើងអាចរចនាឧបករណ៍សម្ងួតដែលពេញចិត្តសម្រាប់អ្នក។
បន្ទប់សម្ងួតថាមពលខ្យល់
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ខែកុម្ភៈ-០៩-២០១៧
