បន្ទប់សម្ងួតទូទឹកកកថាមពលខ្យល់ (ឧបករណ៍សម្ងួតពិសេសសម្រាប់ bacon និងសាច់ក្រក។
សាច់ក្រក គឺជាអាហារទូទៅមួយនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន។ សាច់ក្រកបែបបុរាណត្រូវបានផលិតដោយការចាក់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងប្រអប់ដែលធ្វើពីពោះវៀនសត្វ ហើយបន្ទាប់មកសម្ងួតវាដោយធម្មជាតិ ឬស្ងួតវាដោយប្រើខ្យល់ក្តៅដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម។ សាច់ក្រកមិនត្រឹមតែអាចបរិភោគបានតែឯងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀតផង។
បើប្រៀបធៀបជាមួយអាហារថ្មីផ្សេងទៀត អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតនៃសាច់ក្រក គឺវាអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ចំណុចសំខាន់គឺថាបន្ទាប់ពីធ្វើសាច់ក្រកវានឹងស្ងួតក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ។ ការសម្ងួតខ្យល់មានពីរវិធី មួយគឺសម្ងួតដោយខ្យល់ និងមួយទៀតគឺប្រើបន្ទប់សម្ងួតសាច់ក្រកសម្រាប់សម្ងួត។ ការសម្ងួតតាមខ្យល់តាមបែបប្រពៃណីតម្រូវឱ្យបន្ថែមអំបិលមួយចំនួនធំទៅក្នុងវត្ថុធាតុដើម ដើម្បីទុកសាច់ក្រកឱ្យបានយូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ក្រកសម្ងួតក្នុងបន្ទប់សម្ងួតសាច់ក្រកអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនបន្ថែមអំបិលច្រើនពេក ដែលបំពេញតម្រូវការសុខភាពសាធារណៈ។ វិធីសាស្ត្រសម្ងួតដោយសីតុណ្ហភាពទាបដែលប្រើនៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកកសាច់ក្រក ទង់ខាងលិចគឺនៅជិតនឹងការសម្ងួតធម្មជាតិ។ សាច់ក្រកស្ងួតមានគុណភាពល្អ និងពណ៌ល្អ។ វានឹងមិនខូចទ្រង់ទ្រាយ, បំបែក, ប្រែពណ៌, កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនឬកត់សុីក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជ្រាបទឹកបានល្អបន្ទាប់ពីស្ងួត ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមតិច និងរយៈពេលផ្ទុកយូរ។ វាមានប្រសិទ្ធភាពជាងឧបករណ៍សម្ងួតបែបប្រពៃណីផ្សេងទៀតក្នុងការការពារពណ៌ ក្លិន រសជាតិ រូបរាងបុគ្គល និងសារធាតុសកម្មនៃផលិតផលស្ងួត។
គុណសម្បត្តិនៃបន្ទប់សម្ងួតទូទឹកកកសាច់ក្រក ទង់ខាងលិច:
1. វាអាចក្លែងបន្លំសីតុណ្ហភាព និងសំណើមដែលត្រូវការដោយផលិតផលសម្រាប់ការសម្ងួត ហើយកំដៅគឺសូម្បីតែ។ វាប្រើគោលការណ៍វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើបជាងមុន ដើម្បីផ្តល់នូវបរិយាកាសសម្ងួត និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលសមស្របជាងមុនសម្រាប់សាច់ក្រក ដោយធានាថាពណ៌លាំៗ រសជាតិ និងគុណភាពនៃសាច់ក្រកស្ងួតត្រូវនឹងតម្រូវការខ្ពស់ជាងនេះ។
2. បរិយាកាសផលិតកម្មមានអនាម័យ ហើយមិនមានឧស្ម័នកាកសំណល់ ទឹកសំណល់ ឬកាកសំណល់ដែលបញ្ចេញចោលក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការឧបករណ៍។
3. សន្សំសំចៃថ្លៃពលកម្ម និងមិនត្រូវការការយាមដោយដៃ
4. ការសន្សំថាមពល និងគុណភាពល្អនៃសាច់ក្រកស្ងួត។ ការសម្ងួតត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅសីតុណ្ហភាព សំណើម និងល្បឿនខ្យល់ជាក់លាក់មួយ ដើម្បីធានាថាធាតុផ្សំនៃសម្ភារៈនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរកំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត។ ពណ៌គឺភ្លឺហើយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសម្ភារៈត្រូវបានរក្សាទុក។
5. វាមានសុវត្ថិភាព អាចទុកចិត្តបាន និងមានស្ថេរភាព។ វានឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចជាងាយឆេះ ផ្ទុះ ឬសៀគ្វីខ្លីក្នុងប្រតិបត្តិការនៃប្រព័ន្ធទាំងមូលនោះទេ។ វាជាឧបករណ៍បន្ទប់សម្ងួតជាមួយនឹងប្រតិបត្តិការប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងអាចទុកចិត្តបាន និងបច្ចេកវិទ្យាចាស់ទុំ និងមានស្ថេរភាព។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃការសម្ងួត និងទិន្នផលសាច់ក្រក សន្សំសំចៃពេលវេលា និងកម្លាំងពលកម្ម ហើយលែងប៉ះពាល់នឹងអាកាសធាតុទៀតហើយ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មករា-១២-២០២២
