តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត Konjac ក្នុងគុណភាពល្អបំផុត? - បន្ទប់ស្ងួតខាងលិច Konjac

ការប្រើប្រាស់ Konjac

Konjac មិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការប្រើប្រាស់ទូលំទូលាយទៀតផង។ មើម konjac អាចត្រូវបានដំណើរការទៅក្នុងក្រោនតាហ៊ូត (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការរលួយពណ៌ត្នោត), សូត្រ, សូ, ម្សៅជំនួសអាហារនិងអាហារផ្សេងទៀត; ក៏អាចត្រូវបានប្រើជាអំបោះអំបោះក្រដាសប៉សឺឡែនឬសំណង់និងស្អិតផ្សេងទៀត។ ក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្សាបជាតិពុល, ហើមពោះក្រពះ, លុបបំបាត់ហើមពោះ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះផលិតផល Konjac មានកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ដោយអ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើនជាពិសេសអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់លើសុខភាពនិងកាយសម្បទា។

 

ការស្ងួត konjac

នៅពេលធ្វើឱ្យ Konjac ស្ងួត Konjac ជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 2-3 ស។ មហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើថាសដុតនំសម្រាប់ការស្ងួត។ ចំណិត Konjac ដែលស្ងួតត្រូវបានខ្ចប់និងលក់ទៅឱ្យដំណើរការរបស់ Konjac ដែលត្រូវបានកែច្នៃទៅក្នុងផលិតផល Konjac ដូចជា Konjac Coeal, Corewan Gonjac Vegna និងអ្វីៗផ្សេងទៀត។

បន្ទះសៀគ្វី Konjac ស្ងួតគួរតែមានពណ៌សនៅក្នុងពណ៌, នៅដដែលរូបរាងនិងមាតិកាសំណើមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែមាន 13% ។ ដូច្នេះនៅក្នុងដំណើរការនៃការស្ងួតត្រូវការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនិងសំណើម។ ការធ្វើឱ្យស្ទាបឈីបសម្ពោធដំណើរការស្ងួតត្រូវការឆ្លងកាត់សីតុណ្ហាភាពខ្ពស់មធ្យមនិងទាប 3 ផ្នែកសម្រាប់ការស្ងួតពេលវេលាដុតនំ 15-16 ម៉ោង។ Konjac សម្ងួតនិងខះជាតិទឹកខ្លួនវាមិនមែនជារឿងងាយស្រួលទេជ្រើសរើសឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ដំណើរការស្ងួតនិងខះជាតិទឹករបស់វាគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។

 

វិធីជ្រើសរើស Konjacឧបករណ៍ស្ងួត?

អ្នកអាចសាកល្បងបន្ទប់ស្ងួតជីវប្រវត្តរបស់លោកខាងលិចជាមួយនឹងទំហំដែលអាចរកបានពីមួយពាន់ផោនទៅពីរតោននិងខ្ពស់ជាងនេះ។ បន្ទប់ស្ងួតមានអ្នកដុតជីវម៉ាសដែលជាម៉ាស៊ីនសមាហរណកម្មជីវម៉ាសនិងរាងកាយបន្ទប់ស្ងួត។ ប្រភពកម្តៅគឺជីវម៉ាសពាសពេញកំដៅជីវម៉ាសផលិតកំដៅកំដៅក្នុងម៉ាស៊ីនហាត់ប្រាណផ្កាភ្លើងនិងផេះត្រូវបានរំសាយចេញនូវខ្យល់ក្តៅ ៗ ក្នុងបន្ទប់ស្ងួត។ ការត្រួតពិនិត្យឆ្លាតវៃការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពដោយស្វ័យប្រវត្តិនិងការដកសំណើម។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពចៀសវាងការធ្វើឱ្យខ្មៅនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃបន្ទះសៀគ្វី konjac និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃបន្ទះសៀគ្វី konjac ។

 

 

ដំណើរការស្ងួត Konjac

1, សំអាតនិងរបក

Konjac នៅក្នុងការសំអាត, របកមុន, ដូច្នេះផ្ទៃដំបូង, ដូច្នេះផ្ទៃនៃភក់ស្ងួតរលុងរលុង, ស្រទាប់ស្បែកមានសំណើម, ដើម្បីសម្អាត, លាប។ ប្រយ័ត្នក្នុងការពាក់ស្រោមដៃនៅពេលរបកក្រហមដោយដៃ។ ជៀសវាងដៃអាឡែរហ្សីរមាស់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនដើម្បីសម្អាតនិងរបក។ 2, ចំណិត
Konjac បាន peeled ដោយ slicer កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលត្រូវការ, ច្រូត, ដើម្បីស្ងួត។

3, ពណ៌

ប្រសិនបើ Konjac មិនត្រូវបានដំណើរការភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរបកនិងរអិលវានឹងបង្កើតបានជាអុកស៊ីតកម្មដែលមានអុកស៊ីតកម្មធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះ Konjac ក្នុងការរអិលនិងស្ងួតមុនពេលការព្យាបាលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មត្រូវតែមានពណ៌ថេរ, អង់ស៊ីមសកម្ម, ដើម្បីការពារពណ៌, ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពផលិតផល។ ក្នុងការផលិតជាក់ស្តែងប្រជាជនជារឿយៗប្រើហ្វុនស៊ុយឌីជីថអុកតូចទៅគ្រប់គ្រងពណ៌ត្នោត។

4, ស្ងួត

ⅰ។ របៀបស្ងួត។ ការខះជាតិទឹកកម្រិតសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងការជួសជុលពណ៌ការកំណត់សីតុណ្ហភាពកើនឡើងដល់ 65 ℃, ពេលវេលាដុតនំគឺ 1-2 ម៉ោង, ដំណាក់កាលនេះមិនចេះខ្វិន;

ⅱ។ សម្ងួត + របៀបខូចទ្រង់ទ្រាយ។ សីតុណ្ហាភាពនៃបន្ទប់ស្ងួតត្រូវបានកំណត់ទៅ 60 ℃, ពេលវេលាដុតនំគឺ 3 ម៉ោង, រក្សាការដកសំណើម;

ⅲ.drying + របៀបបំប៉ន។ ការកំណត់សីតុណ្ហភាព 55-58 ℃, ដុតនំពេលវេលា 6 ម៉ោងសម្រាប់ការដកសំណើមធំនិងរាង;

ⅳ។ សម្ងួត + របៀបខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ការកំណត់សីតុណ្ហភាព 45 ℃, ដុតនំពេលវេលា 3 ម៉ោងបិទនិងការដកសំណើម

ⅴ។ របៀបស្ងួត។ ការកំណត់សីតុណ្ហភាព 65 ℃, ដុតនំរយៈពេល 2 ម៉ោង។